Ổ bánh này cực kì mềm và thơm, có lẽ mấy kiểu bánh mì lạt giả ngọt kiểu này thích hợp cho tụi trẻ con, phết tí mứt quả ăn ngon vô đối.

Công thức em sử dụng rất đơn giản, không dùng bột năng hay bột ngô, không dùng bột nở baking powder.

Thiệt tình là muốn làm món này bữa giờ rồi mà nghiệt cái là nhà hết bột số 13 với cũng lười ủ bột nướng này nọ nên nghĩ ra cách làm từ vỏ bánh mì hamburger cho nhanh vì mình thấy hình dáng tròn tròn của nó cũng tương tự nè

Hôm nay e tặng cả nhà công thức vỏ bánh hamburger siêu thơm ngon mà em vẫn luôn sử dụng vài năm nay.

Đang ngồi chờ miếng thịt rã đông để nấu bữa tối, rảnh tám một tí về việc duy trì men cái sourdough mùa nóng nha các chị em. Vẫn là những điều tớ đã biết thôi, giống như phần nổi của tảng băng chìm, phần chìm nó mới nhiều, chứ nổi ăn thua gì. Nên thứ lỗi nếu nói gì nhảm nhí, không khoa học các chị em nhé!

Bánh mì chuột. Em vẫn gọi món bánh này tên như vậy vì nó nặng có 100gr thui à. Mỗi sáng nhà em mỗi người 1 cái ăn kèm với bơ và 1 cốc sữa tươi là no căng rún luôn ạ. Cả nhà em ai cũng thích món bánh này bởi bánh mỏng vỏ, ruột bông xốp và rất thơm ạ. Hôm nay em post công thức em hay làm để chị em mình cùng làm thử nhé.

Như một anh soái ca trong Nóng ngoài Lạnh, món Basque Burnt Cheesecake có một vẻ ngoài đen óng ả tưởng như cool ngầu “khó gần” nhưng bên trong lại trắng trẻo, êm mềm, mướt mịn đốn timmmm. Và hương vị ấy, ngay khi chạm vào đầu lưỡi, sự chua dịu, beo béo của cream cheese sẽ ngay lập tức đánh gục lý trí của bạn, khiến bạn không thiết tha balanced hay healthy gì nữa mà chỉ biết có mỗi Basque Burnt Cheesecake mà thôi. Mà thôi!!!! Rồi thì bạn sẽ chạm phải vị đắng đột ngột và nhấm nhẳng của lớp cháy bề mặt!!! Ồ cái quái gì thế!!! Đắng! Ráp! Nhưng hậu vị tuyệt vời!!! Khi hoà quyện cùng sự ngọt ngào và mướt mịn bên dưới! ÔI mẹ ơi!!!!

Một món “bánh mì sữa chua” với đúng vị sữa chua trong từng thớ bánh... chứ không phải chỉ trong cái tên bánh

Bánh quẩy chiên xoắn với hương thơm lừng của sữa cùng vị ngọt béo ngậy của bánh chiên, cộng thêm bên trong mềm, xốp ăn ngon cả nhà thử nhé.

Với nguyên liệu tốt cho sức khoẻ, bánh mỳ hạt diêm mạch cũng như bánh mỳ nguyên cám là sự lựa chọn cho bữa sáng lành mạnh! Và từ men nở tự nhiên, mùi vị cũng như chất lượng của bánh khác hoàn toàn với bánh công nghiệp. Bạn hãy thử nhé. Ổ bánh này từ khâu trộn đến nướng trọn trong 1 ngày. Làm tắt đôi bước. Thay vì bắt đầu bằng AUTOLYSE (bột + nước) thì tớ bắt đầu luôn bằng FERMENTOLYSE (bột + nước + men). Rút ngắn [1.5 tiếng autolyse + 30-40 phút nghỉ trước khi vào muối] xuống còn 1 tiếng. Thông thường bánh mình hay làm 4 coil fold, nhưng ổ này gập bột lần thứ 3 xong chờ 1 tiếng nó đã nở đc khoảng 60% rồi, nên mình ko gập nữa mà chuyển qua tạo hình luôn.

Bánh cheesecake nướng vị pho-mai & chanh dây được phục vụ với siro việt quất.

Bánh mì nguyên cám là gì? Tại sao bánh mì trắng không tốt? Tại sao ngũ cốc rất nhiều tinh bột mà lại gọi là ngũ cốc ăn kiêng? Tại sao men tự nhiên tốt hơn men công nghiệp?

Men tự nhiên sourdough hay men công nghiệp

JCC ạ, công thức e vừa học lỏm dc là triển liền luôn, thành quả là bánh tan trong miệng. Ngon ngon

Brownie là một loại bánh dễ làm và rất rất ngon. Có nhiều công thức khác nhau để làm bánh này. Có thể dùng cocoa hoặc chocolate tùy theo công thức.