Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 016.666.22.666

Khoai tây rán ,chiên - Làm sao cho giòn

Cập nhật: 16/02/2013 - 14:01 ( Lượt xem: 3.930 )

Khoai tây chiên là món cực khó làm người ta ghét nhưng lại khó để mà làm cho ngon như ý. Nhưng đây là món tủ "câu giai" của mình. Cả 2 bố con và gần đây nhất là câu được cả em Boong cũng hí hửng mỗi khi mẹ làm khoai tây chiên. Tiêu chí của nhà mình thì phải là giòn, thật giòn lớp vỏ ngoài nhưng bên trong lại phải bùi xốp, hơi ngòn ngọt, hơi mằn mặn, chấm sốt mayonnaise ngọt. Thật không còn gì sung sướng hơn nữa.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Bí kíp của mình chả có gì hơn là ngâm/ luộc qua để cho lớp tinh bột bám trên miếng khoai trôi đi bớt và sau đó là chiên to lửa, ngập dầu. Chỉ thế thôi. 

Nguyên liệu:
  • 500g khoai tây (4-5 củ)
  • 1 bát nước muỗi loãng
  • 1 bát nước đường đậm đặc
  • Dầu chiên (với lượng khoai trên dùng khoảng 120 - 150ml dầu ăn)

Cách làm:
Chuẩn bị:
  • Khoai tây gọt sạch vỏ, sắt con chì bằng chừng ngón tay út. 
  • Khoai cắt đến đâu ngâm ngay vào bát nước muối loãng. Dùng tay cọ sát từng miếng khoai cho đi bớt tinh bột, khoai cũng sẽ giòn hơn. 
  • Sau khi miếng khoai đã bớt bột. Chuyển hết sang bát nước đường. Ngâm thêm khoảng 30'. Vớt khoai ra rổ, để ráo. 
Chiên
  • Đổ khoai vào chảo cỡ vừa. Đổ dầu ăn ngập khoai.
  • Bật bếp to lửa. Khoảng 5' đảo khoai 1 lần. 
  • Nếu ăn ngay thì chiên như vậy đến khi miếng khoai đanh lại, vàng rơm đúng như ý. 
  • Nếu chưa ăn ngay thì tắt bếp. Cứ để nguyên khoai ngâm trong chảo dầu. 
004
  • Đến trước khi ăn 10', lại bật to lửa. Lúc này nhớ đảo khoai thường xuyên hơn không thì thành socola đen mặt sau mà socola trắng mặt trước nhé. 
 
006
  • Gắp miếng khoai thấy đanh như ý là được. 
  • Vớt ra rá, để cho ráo dầu. Có thể xóc thêm vài hạt muối tinh cho thêm đậm đà. 
009
 
Theo http://tuisme.blogspot.com/

Mẫu bánh sinh nhật mới