Công thức làm bánh quy dừa yến mạch - Coconut Oatmeals cookies

 Nguyên liệu: (cho khoảng 25-30 bánh tùy tay nặn)

• 100g bơ (vẫn là bơ thực vật Tường An)
• 100g đường xay mịn
• 125g bột mỳ
• 2g baking powder
• 2g baking soda
• 1 trứng 
• 40g dừa tấm
• 60g yến mạch (mua ở Dan's Bistro, hệ thống L's place 64 Lý Thường Kiệt...đều có. Rẻ lắm)

Cách làm:

• Dùng phới cầm tay đánh nhuyễn bơ + đường.
• Cho trứng vào đánh tiếp cho hỗn hợp mịn, quyện.
• Mix kĩ toàn bộ nguyên liệu khô. Bốc từng nắm cho vào hỗn hợp bơ đường. Dùng thìa gỗ trộn cho đều.
• Múc mỗi bánh khoảng 1tbsp. Vo viên tròn như bánh trôi.
• Xếp lên khay có lót giấy nến. Để bánh nghỉ trong tủ lạnh khoảng 20f. Mình không chắc nhưng có lần nghe ở đâu là để bánh trong tủ lạnh trước khi nướng giúp bánh định hình tốt, đứng bánh hơn.
• Sau 20f, lấy bánh ra, dùng lưng thìa ấn nhẹ cho bánh bẹp xuống.
• Nướng 170 độ, 10f. Sau khoảng 5f thì xoay khay bánh để lửa đều.
• Muốn bánh giòn hơn, sấy bánh 100 độ, 10' nữa.

 

Theo http://tuisme.blogspot.com/